Legras-Haas, Chouilly

Legras & Haas ist ein familiengeführtes Weingut in Chouilly, im Herzen der Champagne. Chouilly ist ein Grand Cru-Dorf an der Côte des Blancs, südlich von Epernay, das für die Herstellung einiger der besten Chardonnay-Weine der Region verantwortlich ist. 1991 von Brigitte Haas und François Legras gegründet, wird das Weingut heute von ihren drei Söhnen Rémi, Olivier und Jérôme geführt und geführt. Jeder von ihnen kontrolliert unterschiedliche Aspekte des Geschäfts. Sie sind die sechste Generation dieser Familie, die Trauben in der Champagne anbaut und hier etwa 38 Hektar besitzt (18 davon in Chouilly), sie kaufen auch Trauben von einigen ausgewählten Bauern in der Region.

Es ist ein klassisches Champagnerhaus traditioneller Natur, mit dem Streben nach Perfektion und einem Schwerpunkt auf Bodenerhaltung und Terroir-Ausdruck. Sie verwenden nur Erstpressungen und wenden größte Sorgfalt und Aufmerksamkeit in allen Aspekten der Herstellung dieser Weine an. Die Arbeit als Familie stand schon immer im Mittelpunkt ihres Ansatzes. Unterstützt von ihrem hauseigenen Önologen Sébastien Struzik werden alle Verschnittentscheidungen gemeinsam als Familie getroffen. Ihre Hausstile Intuition Brut  und Rosé Brut  bieten schöne Konzentration, Ausgeglichenheit und Eleganz. Ihr Hauptaugenmerk liegt jedoch auf ihrer vielfältigen Palette an Blanc de Blancs Grand Crus, die tadellos hergestellte, komplexe, ernsthafte Champagner sind, deren Grand Cru-Status sich wirklich in der Qualität widerspiegelt.