Frankreich-Crémant

Crémants sind Schaumweine, die mit derselben Technik wie Champagner hergestellt werden, jedoch von außerhalb der Champagne stammen. Crémant-Vorschriften sind nur geringfügig weniger streng als die in der Champagne. Die Qualität dieser Weine kommt zum Teil von Frankreichs strengen Weingesetzen. Obwohl regionale Vorschriften variieren können, müssen alle Crémant-Weine bestimmte Anforderungen erfüllen. Dazu gehören die manuelle Ernte der Trauben, das Pressen ganzer Trauben mit begrenzter Mostextraktion (100 Liter Saft aus 150 kg Trauben) und eine mindestens neunmonatige Lagerung auf der Hefe. Eine qualititiv mehr als gute Alternative zu Champagner!