Château La Baronne, Corbières Montagne d’Alaric AOP BIOWEIN 2020, 0,75 l

Corbières-Gebiet, vor den Toren von Carcassonne (Aude). Gemeinde Moux und Fontcouverte, am Fuße des „Montagne d’Alaric“, der sich mächtig über der Ebene des Flusses Aude erhebt. Die Weinberge liegen an den Osthängen des Alaric auf kalkhaltigen und kiesigen Terrassen in 100–150 m Höhe. Scheidezone zwischen Mittelmeer- und atlantischem Klima. Familie Lignères (seit 1958).Suzette und André setzten sich seit Jahrzehnten für Ch. La Baronne und die Zukunft der Corbières mit viel Engagement ein. Die Arbeit im Weinberg und im Keller (sie hatte bei der Zusammensetzung der Cuvées immer ein Wort mitzureden) stand unter der Obhut von Suzette. André, neben seinem Beruf als Landarzt, kümmerte sich um seine Weine wie kein Anderer. Ihre Kinder Geneviève, Jean und Paul teilen ihre Leidenschaft und und leiten jetzt die Domaine.Bio-Anbau. Ausschließlich Handlese. Kohlenmaischegärung ("macération carbonique"). Diese Methode wurde 1975 von André Lignères wieder eingeführt, um die Typizität des besonderen "Terroirs" von La Baronne zum Ausdruck zu bringen. 30 % Barrique-Ausbau in 1 bis 2-jährigen Barriques. Der italienische Agronom und Oenologe Stefano Chioccoli sowie Marc Dubernet, die zu den führenden Wein-Beratern zurzeit gelten, stehen der Familie Lignères sowohl für die Führung des Weinbergs als auch für die Vinifikation und den Ausbau der Weine zur Seite.Der Wein wird weder filtriert noch geschönt.Komplexer und konzentrierter Wein mit viel Charakter, trotzdem dabei fruchtbetont (schwarze Früchte) und rund im Gaumen. Nachhaltiger Abgang.