Château La Baronne, Moux

In Südfrankreich, im Herzen der Region Occitanie, befindet sich ein wildes, unberührtes Massiv - Corbières. Der Berg Alarich ist einer seiner Schätze, einer seiner höchsten Punkte. An seinen Ausläufern, in einem außergewöhnlichen natürlichen Ökosystem, liegt das Château La Baronne.

Die Reben des Gutes werden zwischen 100 und 200 m Höhe auf den unterschiedlichsten Terrassen, Tälern und Schotterhängen gepflanzt. Die Böden betehen aus Kalk-, Ton- und Sandsteinformationen, hauptsächlich tertiär und quartär. Die Rebsorten sind die Identität von Corbières: Carignan (in einigen Parzellen über 120 Jahre alt), Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre und Cinsault sowie die Weißweinsorten Grenache blanc, Roussanne & Vermentino werden gehegt und gepflegt.

Der Verzicht auf synthetische Chemikalien in den Reben ist seit jeher die unausgesprochene Regel der Lignères-Winzer. Seit 2007 ist das Chateau Bio-Zertifiziert! Das oberstes Ziel für die Besitzer: freie und präzise Weine zu kreieren, die ihre Terroirs und Rebsorten „zum Sprechen“ bringen. Mit Ausdruck, Frische, Spannung, Dimension, Balance & Eleganz.

Nach einer manuellen Ernte wird jede Parzelle separat vinifiziert und ausgebaut. Die Fermentationen werden auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen durchgeführt, wodurch die Schwefelzufuhr begrenzt wird. Geduldiges, sicheres Arbeiten begleitet die Vinifikation und den möglichst schonenden Ausbau in Bottichen, Krügen und Keramikeiern (Terrakotta oder Steinzeug) und Fässern. Alles wird getan, um das Gleichgewicht der Weine zu bewahren.