Vite Colte, Gavi di Gavi “Cà da Bosio" DOCG 2022, 0,75 l

Die Weine aus Cortese-Trauben, die in den Hügeln der Gemeinde Gavi angebaut werden, dürfen die Bezeichnung Gavi di Gavi tragen.Dieser Wein stammt aus Trauben, die im Gebiet der Cà da Bosio gedeihen.Es handelt sich um zwei landwirtschaftliche Betriebe, deren 30 ha umfassende Ländereien auf einer Hügelkuppe liegen. Das Gebiet wird so genannt, weil es anfang dieses Jahrhunderts im Besitze der Pfarrei der Gemeinde Bosio war.Der Betrieb Vite Colte, der zu Terre da Vino gehört, hat ihren Sitz inBarolo. Terre da Vino wurde 1980 gegründet, mit dem Ziel, DOCundDOCG-Qualitätsweine aus dem Piemont mit hervorragendem Preis-Leistungsverhältnis zu erzeugen. Dabei arbeitet die Genossenschaft mit verschiedenen kleinen und qualitätsbewussten Produzenten, die sie berät und unterstützt. Die Kellerei zählt heute zu den bekanntesten Namen im Piemont und verfügt mit 2.500 Barriques über den größten Reifungskeller im Piemont.Nach kurzem Schalenkontakt bei tiefer Temperatur (sog. Kriomazeration) und anschließender Gärung und kurzem Hefe-Ausbau, erhält man einen Wein mit beachtlicher Struktur. Ein partieller Ablauf der malolaktischen Gärung sorgt für den Säureabbau und gibt dem Wein mehr Fülle. Helles Strohgelb. Intensives und fruchtiges Bukett (Zitrusfrüchte, Apfel- noten). Kräftiger Wein mit milder Säure und guter Länge.Zu Vorspeisen, Salaten, Antipasti aber auch zu leichten Gerichten mit hellem Fleisch, Fisch und Gemüsen.