Weingut Martin Waßmer

Das Markgräflerland liegt im äußersten Südwesten Deutschlands und grenzt dort an die Schweiz und an Frankreich. Es ist ein Land mit großer Tradition und Geschichte. Diese Geschichte ist auch die des Weinbaus zwischen Freiburg und Basel in der im Jahr 1928 der Weinbau in Schlatt erstmals erwähnt wurde.

Seit 1997 baut die Familie Waßmer ihre eigenen Weinen aus, verfügte damals schon über einige hervorragende Lagen und außerdem über eine gewisse Sehnsuch nach Burgundern. So ist in den Jahren ein klarer, vom Burgund geprägter doch ganz unabhängiger Martin-Waßmer-Stil entstanden, der all unseren Weinen eine feine Prägung gibt. Den klaren Charakter aber liefern bis zu 40 Jahre alte Rebstöcke und Lagen wie der Dottinger Castellberg, Schlatter Maltesergarten, Staufener Schlossberg, Ehrenstetter Ölberg, Auggener Letten, Achkarrer Schlossberg und der Glottertäler Bur. Das Weingut hat ihre Parzellen zum Teil ganz dicht mit 10.000 bis 12.000 Stöcken pro Hektar bepflanzt und erwirtschaftet einen Ertrag von durchnittlich lediglich 40hl. Dass sie ihre Liebe und Respekt für die Pflanze und die Böden in jeden der Arbeitsschritte mit einfließen lassen, versteht sich von selbst. Alles, was umweltschonend und naturnah erwirtschaftet wird, wird im Weinberg von Hand erlesen und selektiert, sodass nur das beste Lesegut in den Keller kommt.

Das eigentliche Geheimnis eines besonderen Weines ist entschieden mehr als sorgfältiges und perfektes Arbeiten im Weinberg und Keller. Es ist Demut, es ist Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube. Es ist Liebe, die durch Trauben geht.