Ca' del Bosco, Cuvée Prestige Extra Brut Franciacorta DOCG, 0,75 l

Die Grundweine der Cuvée Prestige sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die in voller Übereinstimmung mit der Ca 'del Bosco-Methode durchgeführt wird. Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben werden klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven „Trauben-Spaß“ zu profitieren: einem besonderen System zum Waschen und Hydromassagen der Traube, das aus drei Einweichbecken und einem Trockentunnel besteht. Nach dem Pressen unter Sauerstoffausschluss vergären alle Moste der Grundweine in thermokonditionierten Stahltanks und verbleiben hier bis zum darauffolgenden März. Sieben Monate Veredelung sind also notwendig, damit der Wein aufklärt, reift und den besten Charakter der Herkunftsreben hervorbringt. Die Weine werden dann im „magischen Ritus“ der Cuvée-Kreation fachmännisch zusammengestellt. Erst nach einer Reifung auf der Hefe von mindestens 2 Jahren kann dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck bringen. Das Dégorgement erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff mit einem einzigartigen System, das von Ca 'del Bosco entwickelt und patentiert wurde. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Zugaben von Sulfiten vermieden. Es macht unsere Franciacortas reiner, angenehmer und langlebiger. Schließlich wird jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um ihre Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.