Ziereisen, Steinkrügle unfiltriert, Gutedel badischer Landwein trocken 2021, 0,75 l

Wolf im Schafspelz. In der Nase Mineralität mit Anklängen an Zitrus und Birne. Die Mineralität setzt sich am Gaumen fort. Feuerstein, Salz, dazu leicht kräutrige Noten und gelbe Früchte. Spürbare Phenolik, feiner Schmelz gepaart mit Filigranität und Finesse. Toller Trinkfluss durch die animierende, reife Säure und ein langer Nachhall. Ein Gutedel mit burgundischem Charakter, der sich vornehm zurückhält. Alterungspotenzial von mindestens zehn Jahren.Boden und Kleinklima: JurakalkAlter der Reben: Pflanzjahre zwischen 1978 und 1995Klone:Vinifikation: Spontangärung, 20 bis 24 Monate Ausbau auf der Hefe, Abfüllung ohne Schönung oder FiltrationHolzeinsatz: Große, gebrauchte Holzfässer