Arndt Köbelin, Grauer Burgunder RESERVE "Kaltenbrunnen" trocken 2019, 0,75 l

Kaltenbrunnen ist die Südost Lage mit cool-Climate-Charakter. Bereits die Römer und Kelten bauten hier nachweislich Wein an! Lange Reife am Rebstock, späte Lese Anfang November, Ganztraubenpressung und Spontangärung bis ins Frühjahr. Dann gereift im erst belegten 500 ltr. Eichenfass aus gutseigenem (!) Eichenholz. Ein Grauburgunder mit burgundischem Format und Kaiserstühler Kraft: Röstaromatik, Burgunderfrucht, mit viel Mineralik und enormen Tiefgang. Passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, bis hin zu Lamm und Wild.