G. Brisotto - San Simone, Prosecco Spumante “Il Concerto” Brut, DOC Treviso, 0,75 l

Aus der Verarbeitung der Glera-Traube schöpft der Prosecco Il Concerto aus dem Friaul seinen intensiven und vielfältigen Geschmack, der sich am Gaumen mit Noten von unreifem Apfel und weißem Pfirsich, gefolgt von einer leicht bitteren Nuance, sanft durchsetzen kann. Sorgfältige und strenge Vinifizierungsverfahren und ein wichtiger Schaumbildungsprozess, der die erneute Gärung des Grundweins in geschlossenen Kesseln für etwa 30 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14°C-16°C beinhaltet, verleihen diesem exquisiten Nektar ein sehr artikuliertes Bouquet, das von frischen Zitrusfrüchten über goldenen Apfel bis hin zu Wildblumenhonig reicht. Concerto ist ein Prosecco Doc Brut, der sich für eine Vielzahl von gastronomischen Kontexten eignet. Er passt hervorragend zu gedünsteten oder gebackenen Meeresfrüchten, Seezunge, Scampi, Fischrisotto, Garnelen und Zucchini-Couscous, aber auch zu Pizza und einigen asiatischen Gerichten mit süß-sauren Noten.