Cantine San Marzano, Primitivo Puglia “I Tratturi” IGP 2022, 0,75 l

Apulien, auf der Halbinsel Salento, die den Absatz des italienischen Stiefels bildet. Die Weinberge befinden sich bei der Gemeinde San Marzano di San Giuseppe, unmittelbar in der Provinz Taranto in ca.100 m Höhe gelegen.Sehr sonniges, warmes und trockenes Klima mit regelmäßigem „Scirocco“(heißer Wind von Afrika). Dadurch kaum Pilz- oder Insektenbefall, was eine quasi organische Bewirtschaftung ermöglicht.Boden: Kalkhaltige Lehmböden mit Tuff- und Sandstein.Kellerei: Die Cantine di San Marzano zählt 1500 Winzer, die 1200 ha Weinberge bewirtschaften.Seit Ende der Kooperation mit Farnese Anfang 2014, weht dort ein neuer Wind und die Kellerei soll zur Vorzeige-Genossenschaft avancieren.Es werden aktuell große Umbaumaßnahmen und Kellererweiterungen vorgenommen. Bei den verarbeiteten Rebsorten handelt es sich um autochtone Rebsorten, wie auch die Malvasia, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Temperaturkontrollierte Gärung während 10 Tagen. Alkoholische Gärung mit selektierten Hefen.Verfeinerung in Edelstahlbehältern.